خر کردن مرغ و تمیز کردن آن، برای خیلی از ما کار سخت و طاقت‌فرسایی‌ست و حتی بسیاری از ما دقیقا نمی‌دانیم چطور باید این کار را انجام دهیم و برش‌ها را چگونه باید بر بدن مرغ وارد کنیم. در ادامه‌ی این مطلب، با آموزش تصویری تمیز کردن مرغ همراه باشید.

چرا باید روش خرد کردن مرغ را بیاموزید؟

550_101835989

سری بعد که به فروشگاه رفتید، به جای خرید تکه‌های از پیش بریده‌شده‌ی بال، ران یا سینه، یک مرغ کامل را انتخاب کنید. با این روش هم از لحاظ اقتصادی صرفه‌جویی خواهید کرد و هم به تمام قسمت‌های مفید و خوشمزه‌ی مرغ دسترسی دارید. در ادامه علاوه بر شیوه‌ی خرد کردن مرغ، چند دستورالعمل برای تبدیل مهارت جدیدتان به غذاهایی خوشمزه را خواهیم آموخت.

قدم اول: پاها را ببرید.

550_101835990

مرغ را روی تخته‌ی برش به گونه‌ای قرار دهید که سینه‌اش به سمت بالا باشد. در این صورت انتهای پاهای مرغ به شما نزدیک‌تر است. پا را در خلاف جهت بدن بکشید و به وسیله‌ی چاقوی تیز، پوست و گوشت را تا رسیدن به استخوان ببرید. سپس پا را به گونه‌ای خم کنید که استخوان ران ترک بخورد و در نهایت از روی مفصل آن را ببرید. همین کار را با پای دیگر انجام دهید.

بال‌ها را ببرید.

550_101835992

مرغ را به گونه‌ای بچرخانید که بال‌هایش به شما نزدیک‌تر باشد. از روش قبل برای بریدن بال‌ها استفاده کنید. مفصلی که قسمت‌های بالا و پایین بال را به یکدیگر وصل می‌کند را محکم گرفته و آن را با استفاده از چاقو ببرید. سر بال را (در حدود دو سانتی‌متر) با چاقو ببرید و دور بیاندازید.

قدم دوم: مرغ را از طریق مفاصل ببرید.

550_101836002

سمت دارای پوست پاها را به طرف تخته‌ی برش برگردانید. با روش یاد شده، مفصلی که پای مرغ و ران آن را به یکدیگر وصل می‌کند، ببرید.

قدم سوم: بریدن سینه

550_101835997

برای سینه‌های بدون استخوان، از برش‌های کوچک و سطحی برای بریدن قسمت‌های مختلف جناغ با استفاده از استخوان‌های دنده، استفاده کنید.

سوپ مرغ با نودل تخم‌مرغ

550_RU171700

چند راز مهم در پختن این غذا: پوست پیاز قرمز، رنگ سوپ را بهتر می‌کند. در ضمن سبزیجات بعدتر به غذا اضافه می‌شوند تا زیادی پخته نشوند.

مرغ پروانه‌ای رزماری همراه با سس انجیر

550_RU171699

بچه‌ها عاشق سس میوه‌ای با نکتار زردآلو و انجیر خشک هستند.

سینه‌ی مرغ ساتی همراه با سس بادام‌زمینی و نارگیل

550_RU171698

اگر از سیخ چوبی استفاده ‌می‌کنید، حتما آن‌ها را به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در آب قرار دهید تا از سوختن آن‌ها جلوگیری کنید.

پای مرغ سوخاری با گوجه و زیتون

550_RU171697

این غذای خوش‌بو که بیش‌تر مناسب هوای سرد است را می‌توانید همراه با ماکارونی سرو کنید.

بال کنجدی-عسلی شیرین و چسبناک

550_RU171696

این بال‌ها را می‌توانید با برنج و لوبیای برفی سرو کنید. یادتان باشد حتما آب چاشنی (که بعد از جوشاندن بال‌ها در آب باقی می‌ماند) را کنار بگذارید تا بتوانید برای درست کردن سس از آن استفاده کنید.

منبع: Parents

کانال تلگرام تخفیفان