خوردن فست فود کل بدن شما را تحت‌تاثیر قرار می‌دهد. غذاهای فست‌فودی ارزان و راحت هستند و عرضه کنندگان این غذاها امیدوارند که اگر جوانان مشتری آن‌ها باشند، تا آخر عمرشان مشتری خواهند داشت. بسیاری از شرکت‌ها با این استراتژی بسیار موفق بوده‌اند. اما در این میان یک مشکل وجود دارد؛ اگر در مصرف این غذاها زیاده‌روی کنیم، طول عمر آن مشتریان دائم، بسیار کوتاه خواهد شد.

۲۰ اتفاقی که بعد از خوردن فست فود برای بدن شما رخ می‌دهد

در بسیاری موارد فست‌فودها فرآوری شده‌اند و حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات، شکر اضافی، چربی‌های ناسالم و سدیم هستند. تقریبا همیشه این غذاها کالری بالایی دارند درحالی که مواد مغذی کمی دارند؛ و چون این غذاها دائماً جایگزین موادمغذی در رژیم غذایی شما می‌شوند، می‌تواند منجر به انواع مختلف بیماری‌ها و عوارض دیگر شوند. افزایش وزن تنها یکی از عوارض خوردن فست فود است. با مجله تخفیفان در ادامه همراه باشید. در این بخش ۲۰ مورد از عوارض فست فود که در کوتاه مدت اتفاق می‌افتند را برای بدن شما بیان می‌کنیم.

۱- خطر چاقی را افزایش می‌دهد.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

اگر از یک رژیم متعادل و مناسب به مصرف فست فود روی بیاورید، در واقع مصرف کالری‌تان در هر وعده‌ی غذایی به میزان چشمگیری افزایش می‌یابد. بزرگ شدن شکم تنها یکی از عوارض آن است. جیم وایت مدیر موسسه‌ی مطالعاتی تغذیه و تناسب اندام جیم وایت (Jim White Fitness & Nutrition Studios) می‌گوید: «از آن بدتر این است که مصرف بالای کالری منجر به چاقی شده که آن نیز به نوبه‌ی خود خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را در شما افزایش می‌دهد.»

۲- همچنان گرسنه هستید.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

در واقع کالری زیاد موجود در فست‌فودها همراه با میزان کم مواد مغذی است. پس مصرف بیش از حد این غذاها به تدریج باعث کاهش مواد مغذی لازم برای عملکرد مناسب بدن می‌شود. آمی شاپیرو بنیان‌گذار تغذیه‌ی واقعی نیویورک‌سیتی (Real Nutrition NYC) می‌گوید: «بدن شما موقتا با غذاهایی که مواد مغذی ندارند، پر می‌شود؛ بنابراین حتی اگر کالری زیادی مصرف کنید برای مدت طولانی سیر باقی نمی‌مانید.»

۳- خطر ابتلا به سرطان در شما افزایش می‌یابد.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

PhIP یک آمینو است است که حاوی ۲ آمین، ۱ متیل، ۶ فنیل لیمیدازو (۴،۵-b) پیریدین است. براساس گفته‌های کمیته‌ی پزشکان برای طب مسئولانه (Physicians Committee for Responsible Medicine) این ماده‌ی شیمیایی در مرغ کبابی که فست‌فودها عرضه می‌کنند وجود دارد. ست سانتتورو از سرآشپزان لس‌آنجلس می‌گوید: «این ماده‌ی شمیایی هنگامی تشکیل می‌شود که گوشت در دمای خاصی پخته شود و با سرطان سینه، پروستات و روده‌ی بزرگ در انسان ارتباط دارد.»

۴- خطر بیماری‌های قلبی را در شما افزایش می‌دهد.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

معمولا چربی موجود در فست‌فودها از اسیدهای چرب اشباع است. این چربی‌ها در دمای اتاق جامد هستند و اغلب از چربی حیوانی و بعضی روغن‌های گیاهی مشتق می‌شوند. برای مثال در چیزبرگر مقادیر زیادی از این چربی‌ها وجود دارد. جیم وایت هشدار می‌دهد که این چربی‌ها می‌توانند سطح کلسترول خون را افزایش دهند که افزایش کلسترول نیز به نوبه‌ی خود خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی‌عروقی را افزایش می‌دهد. پس توصیه می‌کنیم در مصرف فست‌فودها دقت کنید.

۵- عملکرد حافظه و شناختی کاهش خواهد یافت.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

فست‌فودهایی مانند برگرها، بعضی غذاهای سرخ‌شده و میلک‌شیک‌ها ممکن است حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع شده باشند. مارسیا مور، مشاور تغذیه، می‌گوید: «مدت‌ها است اثبات شده که چربی‌های اشباع شده تاثیر منفی بر قلب دارند، همچنین تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف بالای چربی‌های اشباع شده ممکن است تاثیر منفی بر عملکرد مغز و حافظه داشته باشند.» او در ادامه می‌گوید مصرف بیش از حد اسیدهای چرب اشباع شده ممکن است سرعت و انعطاف‌پذیری حافظه و قدرت آینده‌نگری حافظه (توانایی‌تان برای به یادآوردن کاری که قصد انجام آن را داشتید) را مختل می‌کند. یادتان هست می‌خواستید به کتاب‌فروشی بروید؟

۶- دچار یبوست می‌شوید.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

فیبرهای غذایی (که معمولا در سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، آجیل و دانه ها وجود دارند) نقش مهمی در سیستم گوارشی دارند. فیبرها کمک می‌کنند دستگاه گوارش به درستی کار کند برای مثال به دفع مواد زائد بدن کمک می‌کند. همچنین به کاهش کلسترول و متعادل کردن سطح قند خون نیز کمک می‌کند. وایت می‌گوید: «متاسفانه بسیاری از غذاهای فست‌فودی حاوی مقادیر اندکی فیبر غذایی هستند.»

۷- پوست شما خراب می‌شود.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

خوردن غذاهای فست‌فودی باعث بروز مشکلات پوستی مانند آکنه می‌شود. شاپیرو می‌گوید: «شکلات و غذاهای سرخ شده علت آن نیستند، بلکه قندهای ساده، آرد سفید و کربوهیدرات خالی مثل سیب زمینی سرخ شده، علت آن هستند.»

۸- باعث نفخ در روده‌ی شما می‌شوند.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

بعضی غذاها به طور طبیعی حاوی مقادیر بیش‌تری سدیم هستند، همچنین سدیم به بعضی محصولات غذایی اضافه می‌شود. برخی از این مواد افزودنی مونو سدیم گلوتامات (MSG)، نیتریت سدیم، سدیم ساخارین، جوش شیرین (بی‌کربنات سدیم)، و بنزوات سدیم هستند که به عنوان طعم‌دهنده و مواد نگهدارنده استفاده می‌شود. با توجه به محدودیت سدیم در رژیم غذایی، توصیه می‌شود بزرگسالان روزانه کمتر از ۱۵۰۰ میلی‌گرم مصرف کنند و هرگز نباید روزانه بیش از ۲۳۰۰ میلی‌گرم استفاده کنند. سانتورو می‌گوید در واقع یک وعده فست فود  بیش از ۲۳۰۰ میلی‌گرم سدیم دارا است. او اضافه می‌کند: «مقادیر زیاد سدیم باعث حفظ آب در بدن می‌شود و باعث می‌شود احساس نفخ کنید. اما این کمترین ضرری است که غذاهای شور می‌توانند داشته باشند.»

۹- به کلیه‌ها و معده‌ی شما آسیب می‌رسانند.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

همچنین سدیم باعث افزایش فشار خون و بزرگ شدن عضله‌ی قلب شوند. اگر مبتلا به نارسایی احتقانی قلب، سیروز، یا بیماری کلیوی هستید مقادیر زیاد نمک باعث تجمع مایع خطرناک در بدن شما می‌شود. سانتورو می‌گوید: «همچنین سدیم بالا خطر سنگ کلیه، بیماری‌های کلیوی و سرطان معده را افزایش می‌دهد.»

۱۰- دندان‌هایتان را خراب می‌کنند.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

لی کافمن مشاور تغذیه می‌گوید مصرف مداوم نوشابه‌های گازدار سلامت دهان و دندان را به خطر می‌اندازد. نوشیدن مقادیر زیاد نوشابه، میزان اسیدها را در دهان شما افزایش می‌دهد که سرانجام منجر به پوسیدگی دندان‌ها می‌شود. کافمن می‌گوید: «بعضی از غذاهای فست‌فودی نیز منجر به پوسیدگی دندان‌ها می‌شوند.»

۱۱- سلامت روانی شما را دچار مشکل می‌کند.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

شاپیرو می‌گوید تحقیقات اخیر نشان می‌دهند خوردن غذاهای فست‌فودی منجر به افزایش افسردگی می‌شود. یک پژوهش نشان می‌دهد که افرادی که فست فود می‌خوردند ۵۱% بیش از سایر افراد دچار افسردگی می‌شوند.

۱۲- قند خونتان افزایش می‌یابد.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

خوردن غذاهای فست‌فودی که حاوی مقادیر زیاد کربوهیدرات هستند، قندخون را افزایش می‌دهد. هنگامی که غذاهای حاوی آرد سفید مانند برگر یا سیب زمینی سرخ کرده با ساندویچ خود مصرف می‌کنید، بدن شما مقادیر زیادی قند سفید جذب می‌کند. کافمن می‌گوید: «مصرف مداوم این غذاها منجر به بیماری‌هایی مانند چاقی -که  انجمن پزشکی آمریکا نشان داده یک علامت بالینی است- و دیابت می‌شود.»

۱۳- استرس در شما افزایش می‌یابد.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

در غذاهای فست فود مقادیر اندکی اسیدهای چرب امگا ۳ وجود دارد. کمبود این چربی‌های مفید در بدن منجر به افزایش حالت اضطراب ذهنی می‌شود. اما تنها به این علت نیست که فست‌فودها باعث استرس می‌شوند. غذاهایی که کربوهیدرات‌های تصفیه نشده دارند منجر به نوسان در میزان قند خون می‌شوند. اگر قند خون به میزان چشمگیری کاهش یابد، می‌تواند باعث اضطراب، لرزش، گیجی و خستگی در بدن شما شود.

۱۴- دچار بیماری‌های کبدی می‌شوید.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

PAP به معنی یک ماده‌ی شیمیایی به نام استرهای فسفات پلی‌فلورواکیل (polyfluoroalkyl phosphate esters) است که بسته‌بندی غذاهای فست‌فودی را چرب و ضدآب می‌کند. سانتورو می‌گوید: «این مواد وارد بسته‌بندی فست‌فودها می‌شود و سپس وارد جریان خون می‌شوند. این مواد با بیماری‌های کبدی و سرطان ارتباط دارند.»

۱۵- کلسترول شما افزایش چشمگیری می‌یابد.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

بسیاری از غذاهای فست‌فودی از محصولات حیوانی و بسیار سرخ شده آماده می‌شوند و با پنیر فراوان و سس چرب سرو می‌شوند. وایت می‌گوید: «مقادیر بالای چربی در فست‌فودها باعث افزایش کلسترول می‌شود که باعث تصلب شرائین می‌شود. این زمانی اتفاق می‌افتد که پلاک‌های خونی در شریان‌ها تولید می‌شوند و جلوی جریان خون به قلب و ارگان‌های بدن را می‌گیرد.» فست‌فودها میزان کلسترول مفید (LDL) بدن را کاهش داده و سلامت قلب و بدن شما را در خطر قرار می‌دهند.

۱۶- خطر ابتلا به سرطان افزایش می‌یابد.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

نیترات پتاسیم و نیتریت سدیم، مواد افزودنی  هستند که برای حفظ رنگ گوشت و برای مهار کردن رشد باکتری استفاده می‌شوند. سانتورو می‌گوید: «این دو ماده‌ی شیمیایی ممکن است تبدیل به نیتروسامین‌ها شوند که موادی هستند که باعث سرطان می‌شوند.»

۱۷- استخوان‌های شما ممکن است ضعیف شوند

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

همانطور که قبلا گفتیم، فست‌فودها ممکن است مملو از سدیم باشند. یک ساندویچ همبرگر بزرگ ممکن است حاوی ۹۷۰ میلی‌گرم سدیم باشد که بیش از یک‌سوم میزان مصرف مجاز روزانه است. شاپیرو می‌گوید مصرف زیاد سدیم منجر به تضعیف استخوان‌ها  و در نتیجه پوکی استخوان می‌شود.

۱۸- رنگ‌های خوراکی بیماری‌زا هستند.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

یک پژوهش صورت گرفته توسط برنامه ملی سم شناسی وزارت بهداشت و خدمات انسانی امریکا نشان داده ۲ متیلی‌میدازول (۲-methylimidazole) منجر به سرطان در موش‌های آزمایشگاهی شد. این نشانه‌ی بدی است زیرا ۲ متیلی‌میدازول در رنگ کارامل است که در بیش‌تر سس‌ها و نوشابه‌های تیره رنگ استفاده می‌شود. یکی دیگر از این عناصر رنگی ۴ متیلی‌میدازول است. محققان تاثیر ۴ متیلی‌میدازول را بر موش‌های آزمایشگاهی آزمایش کرده و به این نتیجه رسیدند که شواهد روشنی از فعالیت مواد سرطان‌زای  ۴ متیلی‌میدازول در موش‌های مذکر و موش‌های مونث  B6C3F وجود داشت.

۱۹- بی‌حال خواهید شد.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

پروتئین‌های بزرگ در غذاهای فست‌فودی چرب مانند برگرها، غذاهای سرخ شده و میلک‌شیک‌ها، منجر به جذب کالری زیادی می‌شود. مارسیا مور می‌گوید: «اغلب پروتئین‌های بزرگ باعث می‌شوند احساس سستی و کرختی کنید.»

۲۰- باعث بیش‌فعالی در شما می‌شوند.

فست‌فودها دشمن سلامتی: 20 ضرر خوردن فست‌فورد

استرس و افسردگی تنها عوارض روحی غذاهای فست‌فودی نیستند. غذاهایی که غنی از رنگ‌های مصنوعی و نگهدارنده هستند نیز نقش مهمی در بروز افسردگی و استرس دارند. بررسی تحقیقات مرتبط در مجله‌ی بیماری‌های بالینی کودکان (Clinical Pediatrics) نشان می‌دهد که بسیاری از رنگ‌های مصنوعی خوراکی، همراه با نگهدارنده بنزوات سدیم، بیش‌فعالی را افزایش می‌دهند.

منبع: MSN

کانال تلگرام تخفیفان